昆布水のこと。

昆布水

【材料】

• 水　　　　　１リットル
• 乾燥昆布　１０グラム

【作り方】

1. 乾燥昆布を水で軽く濡らし、１～２ミリ幅にカットする
2. カットした昆布を容器に入れ、水を注ぐ
3. 冷蔵庫で3時間以上寝かせれば完成

※冷蔵庫で２週間程度保存できる
※昆布の旨味と栄養分が残っていれば、水を加えて何度も使える

【活用法】

出汁代わりに、飲料水に。
最後は昆布も料理に。